過去10年で最速2,000万本＆ 2ヶ月で100万ケース突破！キリン史上空前の大ヒット『麒麟 発酵レモンサワー』～ヒット要因は「発酵によりレモンの美味しさが濃い」から「食事に合う」！？～
キリン114年の技術の結晶「本当においしい」レモンサワー、発売から2ヶ月で大人気！
過去10年で最速No.1出荷
発売から2ヶ月 異例の速さで100万ケース*出荷*250ml換算
トライアル率No.1「発酵レモン」への高い関心・期待がトライアルへの大きなドライバー
アルコール度数 7%以上のレモンサワーでは珍しい女性購入率50%超え*女性に愛されるレモンサワー
*他社製品含むアルコール度数7%以上のレモンサワー計12品のうち2商品のみ（キリンビールHD調べ）
インスタグラムで投稿2000件以上！
ツイートは発売から累計約6.4万件！
缶チューハイを「食事中」に飲む人が5割！どんな食事にも合うレモンの「濃く爽やか」な味わいが発酵レモンサワー人気の要因
缶チューハイの飲用シーンについて、最も多い約5割の人が「食事中」と回答。さらにお酒と一緒に楽しむメニューについてのアンケートではお肉やおつまみ以外にも様々な食材があがり、特に女性は肉や魚だけでなく野菜や豆腐・納豆、スイーツまで、様々な食材とお酒をともに楽しむ傾向が。家で飲むお酒には「どんな食事にも合う」ことが求められています。
あなたが普段食べているおつまみを全てお知らせください
※参考 『 【缶チューハイの飲用】に関するアンケート調査』(マイボイス)
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000919.000007815.html
アルコールに関する調査 東西比較～嗜好編～ (ASMARQ)
https://www.asmarq.co.jp/data/ex202008alcohol_taste/
「麒麟 発酵レモンサワー」開発担当者 池田 聡
レモン果汁を発酵させることで、すっきりでありながら濃さやまろやかさのあるレモン味を作り出しました。調和がとれたバランスの良い味わいがあるので、幅広い食事に相性が良く、食卓を楽しく彩ってくれる一品です。
キリン114年の発酵技術で引き出した、レモンのおいしさが濃い世界初* “発酵レモンサワー”
「健康」も「おいしさ」も、よりよいものを選択する時代に新しいレモンサワーが登場
ビールをはじめとするお酒づくりで技術を培ってきたキリン。キリン114年のものづくりど真ん中である「発酵技術」をレモンサワーに応用して、盛り上がりを見せる缶チューハイ市場で決定版となりうる圧倒的においしいレモンサワーを誕生させました。
発酵でレモンのおいしさが濃くなってどんな食事にも合う「濃く爽やか」な味
キリン史上No.1*味覚好感度じっくり楽しみたい本当のおいしさ*ALC.7％以上のRTDにおいて
商品名：「麒麟 発酵レモンサワー」 価格：オープン価格
✓発酵でレモン果汁が濃く、爽やかに
発酵でレモンの酸味や雑味がとれ、レモンが濃いのに爽やかな味わいに。
✓レモンが濃いから香料・酸味料・甘味料無添加
発酵でレモンの香気成分は55種類増加。だから「香料・酸味料・甘味料無添加」でこんなにおいしいが実現しました。
✓ビールの発酵技術をレモン果汁に
従来のビールづくりとは異なる、レモンのための発酵条件を見つけ出し、理想の発酵レモン果汁の開発に成功。
✓自然の力でおいしくなる「発酵」
仕込んだ後は手を加えることができない発酵。自然の力でおいしくなったお酒です。
発酵のプロも「麒麟 発酵レモンサワー」の大ファン！
「え、これ本当に香料不使用…！？」おそるおそる原材料を見てみると、紛れもなく香料不使用…！！味わいとしては、レモンの酸味やほろ苦みがしっかりと効きながらも、まろやかでコクのある酸味。甘味料不使用なので、甘さ控えめで飲みやすい！！私の経験から申し上げますと、この味のバランス、控えめに言ってめちゃくちゃ料理に合わせやすいのです…！！実際に、和洋中と片っ端からいろんな料理に合わせてみたところ、どれもびっくりするほど合う！！ (中略)レモンサワー好きはもちろん、缶チューハイを普段飲まない方や、添加物フリー志向の方にも心からオススメしたい一本。
発酵料理研究家 真野 遥さん
真野遥さんnoteより引用 https://note.com/harukamano/n/n1bd4addb137e
発酵料理研究家監修！“発酵レモンサワー”にぴったりな爽やか夏レシピ
発酵料理研究家 真野 遥さん
薬味たっぷり 豚しゃぶ梅肉ソース
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…150g (A)酒…小さじ2
(A)塩…小さじ1
梅肉（たたいたもの）…小さじ2
(B)みりん…大さじ1
(B)酒…小さじ2
長ねぎ…5cm分
ミョウガ…1本青じそ…5枚
レタス…2～3枚粉山椒…適宜
1.(B)を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱する。
アルコールのツンとした香りがなくなったら、梅肉を加えて混ぜ合わせておく。
（アルコール臭がした場合は、さらに10～20秒ほど加熱する。）
2.長ねぎとミョウガは縦半分に切って斜め薄切りに、青じそは千切りにする。1分ほど水にさらしてアクを抜いたらザルにあげ、水けを切っておく。
3.鍋に1Lの水（分量外）と(A)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。豚肉を1枚ずつ入れ、白っぽくなったものからザルにあげる。水にさらさず、自然に冷ます。
4.器にレタスをちぎって並べ、粗熱の取れた３を並べる。１の梅肉ソースを回しかけ、あれば粉山椒を散らし、２の薬味を乗せる。
梅干しと酸味と発酵レモンサワーが調和！クエン酸が夏バテにも効果的です！
夏野菜のキーマカレー
牛豚合挽き肉…200g
米油…大さじ1 ※サラダ油でもOK
生姜…1かけ
にんにく…1かけ
玉ねぎ…1/2
カレー粉…大さじ1小麦粉…大さじ1/2
トマト…1個
なす…1本
ズッキーニ…1/2本
塩…小さじ1
醤油…小さじ1
ごはん…適量
卵黄…2個分
パセリ（みじん切り）…適宜
1.生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋に米油をひいて熱し、生姜とにんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、木べらで時々混ぜながら中火で炒める。玉ねぎを炒めている間にトマト、なす、ズッキーニをそれぞれ1cm角に切る。
3.玉ねぎが香ばしいきつね色になったらカレー粉を加えてさっと炒め、合挽き肉と小麦粉を加えて炒める。肉の色が変わったら２の野菜と塩を加えて炒める。野菜から水分が出てきたら蓋をし、焦げないように時々鍋底から混ぜながら、弱火で7分ほど煮る。蓋を開けて醤油を加えて炒め、適度に水分が飛んだら火を止める。
4.器にご飯をよそい、３を盛り、あればパセリを散らし、卵黄を乗せる。
スパイシーなカレーと発酵レモンサワーは相性抜群！
さやの両端を切るひと手間で味がしっかり染み込みます。
枝豆のペペロン酒蒸し
枝豆…100g
オリーブオイル…大さじ1
赤唐辛子（輪切り）…ひとつまみ
にんにく…1かけ
塩…小さじ1/2
酒（または白ワイン）…大さじ1黒胡椒…適量
1.枝豆はよく洗い、両端を少しだけハサミで切り、塩で揉んでおく。にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら枝豆を加えてさっと炒め、油がなじんだら酒をまわしかける。蓋をして、時々フライパンを揺すりながら弱火で5分ほど蒸す。
3.蓋を開けて中火で炒め、水分が飛んだら黒胡椒を加えて火を止める。
とうもろこしとオレンジのシャーベット
とうもろこし…1本
※生食できる新鮮なものを使う。そうでない場合は硬めに茹でてから調理する。
オレンジジュース…200mlヨーグルト（無糖）…100gはちみつ…大さじ1と1/2
レモン汁…大さじ1/2ミント…適宜
1.とうもろこしは皮を剥き、包丁で削ぐようにして実を取る。
2.ミント以外の材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。ジッパー付きの冷凍用保存袋に入れてピッタリと口を閉じ、バットなどに乗せて平らにして冷凍庫に入れる。
3.1～2時間おきに全体を揉みほぐしながら、4～5時間ほど冷やし固める。
4.シャリシャリに固まったら器に盛り、あればミントを飾る。（お好みでミントはたっぷりトッピングしても美味しい。）
シャーベットと発酵レモンサワーを混ぜて、カクテルのように楽しむのもオススメ！